Zutaten für 4 Personen
- 4 Rindsfiletsteaks à 180 g
- 2 EL Bratbutter
- 80 g Nero-Pregiato-Trüffelbutter
- Fleur de Sel und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Das Fleisch 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Den Ofen auf 80 Grad vorheizen.
- Die Steaks in heisser Bratbutter auf jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten.
- Im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 54 Grad garen.
- 5 Minuten ruhen lassen, danach mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen.
- Je eine Scheibe Trüffelbutter auf das warme Filet legen und sofort servieren.
Trüffel-Tipp: Die Trüffelbutter schmilzt auf dem warmen Fleisch und wird so zur Sauce, ohne gekocht zu werden.
Der passende Trüffel
Für dieses Rezept empfehlen wir: Nero-Pregiato-Trüffelbutter, Saison ganzjährig. Mehr dazu auf der Seite Trüffelbutter. Wie Sie Trüffel bis zur Verwendung richtig aufbewahren, zeigt Trüffel richtig lagern.