GaultMillau · 18. Oktober 2026 · Neu
Im Interview mit GaultMillau gibt 18-Punkte-Koch Christian Kuchler vom «Schäfli» in Wigoltingen seine Tipps zu Einkauf, Preis, Qualität und Zubereitung von Trüffeln. Auf die Frage, wo man Trüffel am besten kauft, rät er: dort, wo auch die Profis einkaufen. Dabei nennt er Biagetti in einem Atemzug mit den etablierten Grössen der Branche, Dubno und Bianchi, als verlässliche und gut vernetzte Lieferanten. Besonders hebt er die Trüffelbutter hervor, die Biagetti gemeinsam mit Spitzenkoch Antonio Colaianni entwickelt hat: eine Butter, «die wirklich Spass macht», mit ganz natürlichem Aroma.
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GaultMillau · 11. Dezember 2025
GaultMillau-Autor David Schnapp begleitet einen Themenabend mit weissem Trüffel aus dem Piemont in der «Cucina Colaianni» in Zürich. Mit dabei: Gregory (Bali) Balazs, Inhaber von Biagetti Tartufi, von GaultMillau als «Trüffelhändler der Starchefs» vorgestellt. Er bringt 500 Gramm Tuber Magnatum Pico für den Abend, liefert persönlich und reinigt die Trüffel für seine Kunden selbst. Küchenchef Antonio Colaianni wählt jede Knolle einzeln nach ihrem Duft aus.
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The View Lugano · 22. November 2017
Trüffelabend im Hotel The View Lugano mit den Trüffeln von Biagetti und den Weinen der Cantina Marchesi Antinori. Die Trüffel stammten vorwiegend aus den Marken, aus Montefeltro, Cantiano, Sant’Angelo in Vado und Acqualagna, ergänzt durch den weissen Trüffel aus Alba.
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Italia a Tavola · November 2017
Das italienische Gastronomie-Magazin kündigt den gemeinsamen Abend von Biagetti Tartufi und Marchesi Antinori in Lugano als Abend der Exzellenz an.
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Medium · Erfahrungsbericht
Ein persönlicher Bericht über die Soirée truffes et vins im Schloss Bottmingen bei Basel, einen Abend ganz im Zeichen von Trüffel und Wein.
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Schweizer Tafel · Suppentag
Biagetti Tartufi unterstützt den Suppentag der Schweizer Tafel am Standort Paradeplatz Zürich, gemeinsam mit Partnern wie der Kronenhalle, dem Mandarin Oriental Savoy und Lindt. Der Erlös hilft, Lebensmittel an armutsbetroffene Menschen in der Schweiz zu verteilen.
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