Der Trüffel.
Unverfälscht.
Frische italienische Trüffel für die Schweizer Gastronomie
Ausschliesslich italienische Trüffel aus verifizierten Anbauregionen.
Höchste Qualitätsstandards. Exklusiv für die Spitzengastronomie der Schweiz.
Qualität ohne Kompromisse
Jeder Trüffel wird persönlich verifiziert.
Ausschliesslich aus verifizierten Regionen Italiens.
Höchste Qualitätsstandards. Jede Lieferung einzeln geprüft.
Von der Ernte bis zu Ihrer Küche in maximal 48 Stunden.
Vier Sorten. Ganzjährig präsent.
Vier Trüffelsorten, hausgemachte Trüffelbutter und Feinkost aus Acqualagna. Jede Sorte aus ihrer optimalen Region, wöchentlich frisch geliefert.
Mehr erfahren: Über uns · Weisser Trüffel · Schwarzer Trüffel · Trüffelbutter · Feinkost · Saisonkalender · Lagerung · Trüffeljagd · Bestellung & Lieferung · Rezepte · Events · Presse
Wann ist welcher Trüffel verfügbar?
Handgefertigt. Kompromisslos.
5% frischer Trüffel. Keine Aromen. Erhältlich in 60g und 250g Gastrogrösse.
Das Herz der italienischen Trüffelkultur
Seit Jahrhunderten werden in drei Regionen Italiens die edelsten Trüffel der Welt geerntet.
Die Kunst der Trüffeljagd
Kein Werkzeug ersetzt die Nase eines trainierten Trüffelhunds. Eine Jahrhunderte alte Tradition.
Ein trainierter Trüffelhund kann einen Trüffel bis zu 25cm unter der Erde erschnüffeln.
Der schmale Spaten des Trüffeljägers. Er legt die Knolle von Hand frei und schont das Myzel. In Italien ist er vorgeschrieben.
Trüffel leben in Symbiose mit Eiche, Haselnuss, Linde und Pappel. Jede Sorte hat ihre eigenen Wirtsbäume.
Vom Trüffel zum Teller
Exklusiv für Gourmetrestaurants in der Schweiz
Biagetti Tartufi beliefert ausgewählte Spitzenrestaurants. Verlässlich, pünktlich — seit 2002.
"Jede Partnerschaft ist individuell und basiert auf persönlichem Vertrauen."
Fragen zu Trüffeln und Lieferung
Welche Trüffelsorten liefert Biagetti Tartufi in die Schweiz?
Biagetti Tartufi liefert vier Trüffelsorten: Sommertrüffel (Tuber Aestivum), Herbsttrüffel (Tuber Uncinatum), Schwarzen Trüffel Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vittadini) und Weissen Piemont-Trüffel (Tuber Magnatum Pico). Dazu sechs Sorten Trüffelbutter aus eigener Produktion in 60g und 250g Gastrogrösse.
Welche Produkte bietet Biagetti Tartufi an?
Das Sortiment umfasst drei Bereiche. Erstens frische italienische Trüffel in vier Sorten, je nach Saison. Zweitens die Trüffelbutter-Linie aus eigener Produktion mit sechs Sorten. Drittens Trüffel-Feinkost aus Acqualagna in sechs Kategorien: ganze Trüffel im Glas, Trüffelcremes und geschnittene Trüffel, Saucen und Sugo, Öle, Salze und Gewürze, Pasta und Reis sowie Trüffel-Spezialitäten.
Was zeichnet die frischen Trüffel von Biagetti Tartufi aus?
Die Trüffel stammen aus Umbrien, dem Piemont, der Toskana und den Marken. Vom Wald bis in die Küche vergehen höchstens 48 Stunden. Biagetti Tartufi liefert gewaschene Ware in erster Wahl, bestellbar in 100-Gramm-Schritten mit Staffelpreisen ab 1 und 3 Kilogramm. Je nach Saison sind Sommertrüffel, Herbsttrüffel, schwarzer Trüffel Nero Pregiato und weisser Piemont-Trüffel erhältlich.
Welche Trüffelbutter gibt es?
Die Trüffelbutter-Linie entsteht in eigener Produktion und umfasst sechs Sorten: Sommertrüffelbutter, weisse Trüffelbutter, Nero-Pregiato-Trüffelbutter, Trüffelbutter aus 100% Schweizer Trüffeln, Morchel-Butter mit Sommertrüffel und Steinpilz-Trüffelbutter. Alle Sorten enthalten 5% frischen Trüffel, ohne Aromen und ohne Zusatzstoffe. Erhältlich im Glas oder in der Box, in 60 Gramm und in der Gastrogrösse mit 250 Gramm.
Woher stammt die Trüffel-Feinkost?
Die Feinkost kommt aus Acqualagna in den Marken. Der Ort gilt als italienische Trüffelhauptstadt und ist seit Generationen auf die Verarbeitung von Trüffeln spezialisiert. So bleibt Trüffelgenuss das ganze Jahr verfügbar, auch ausserhalb der Frischtrüffel-Saison.
Welche Trüffel-Feinkost führt Biagetti Tartufi?
- Ganze Trüffel im Glas: Sommertrüffel, schwarzer Trüffel, weisser Trüffel und Bianchetto.
- Trüffelcremes und Trüffel in Stücken: schwarze, weisse, Bianchetto- und Sommertrüffel-Creme, geschnittene Sommertrüffel sowie getrocknete Sommertrüffel mit Mühle.
- Saucen und Sugo: Trüffelsauce mit 2% und 5%, Bianca-Sauce, Sauce mit Rahm und Käse, weisse Trüffelsauce, grünes Pesto und rote Sauce mit Trüffel.
- Öle, Salze und Gewürze: Olivenöl extra vergine mit weissem oder schwarzem Trüffelaroma, auch als Spray, Trüffelsalz mit sizilianischem Meersalz oder Himalaya-Rosasalz, Trüffelpulver und Trüffel-Steinpilz-Pulver.
- Pasta und Reis: Tagliatelle mit Trüffel und Reis mit Trüffel.
- Spezialitäten: Trüffelsalami, Trüffel-Mortadella, Käse mit Trüffel, Trüffelhonig und Trüffelchips.
Wie bestellt man und wie schnell wird geliefert?
Gastronomiepartner bestellen über das Bestellportal, per Telefon, WhatsApp oder E-Mail. Den Bestellschluss der jeweiligen Woche zeigt die Wochenpreisliste im Bestellportal, die Lieferung erfolgt am Folgetag. Im Raum Zürich liefert ein Kurier am gleichen oder am Folgetag, in die übrige Schweiz Swiss Post MondExpress bis 9 Uhr am Folgetag.
Wann ist welcher Trüffel verfügbar?
Sommertrüffel von März bis August, Herbsttrüffel von September bis Januar, Weisser Piemont-Trüffel von September bis Januar, Schwarzer Trüffel Nero Pregiato von Dezember bis März. Trüffelbutter ist ganzjährig verfügbar.
Wohin in der Schweiz liefert Biagetti Tartufi?
Wir liefern in die ganze Deutschschweiz und Romandie: Zürich, Zug, Luzern, Basel, Bern, St. Gallen, St. Moritz, Gstaad, Zermatt, Montreux, Lugano und die Bündner Herrschaft.
Wie frisch sind die Trüffel?
Von der Ernte bis in Ihre Küche vergehen maximal 48 Stunden. Wir arbeiten direkt mit verifizierten Trüffeljägern in Italien zusammen — ohne Zwischenhändler. Wöchentliche Lieferungen.
Aus welchen Regionen stammen die Trüffel?
Ausschliesslich aus verifizierten italienischen Anbauregionen: Umbrien, Piemont, Toskana und den Marken. Jede Herkunft ist lückenlos dokumentiert und rückverfolgbar.
Beliefert Biagetti Tartufi auch Gault-Millau- und Michelin-Restaurants?
Ja. Biagetti Tartufi beliefert ausgewählte Spitzenrestaurants der Schweizer Gourmetszene, darunter Gault-Millau- und Michelin-ausgezeichnete Häuser. Wir sind seit 2002 als verlässlicher Partner der Spitzengastronomie tätig.
@biagettitartufischweizgmbh
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