Zutaten für 4 Personen
- 400 g Tagliatelle oder Linguine
- 120 g Trüffelsauce 5%
- 40 g Butter
- 40 g Parmigiano Reggiano
- Optional: frischer Trüffel der Saison zum Hobeln
Zubereitung
- Die Pasta in Salzwasser al dente kochen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Trüffelsauce zugeben und nur leicht erwärmen.
- Die Pasta mit einer Kelle Kochwasser in die Sauce geben und schwenken, bis sie cremig bindet.
- Parmigiano unterziehen und sofort servieren, nach Wunsch mit frisch gehobeltem Trüffel.
Trüffel-Tipp: Trüffelsauce nie kochen lassen. Hitze nimmt dem Trüffel das Aroma.
Der passende Trüffel
Für dieses Rezept empfehlen wir: Trüffelsauce 5%, Saison ganzjährig. Mehr dazu auf der Seite Trüffel-Feinkost. Wie Sie Trüffel bis zur Verwendung richtig aufbewahren, zeigt Trüffel richtig lagern.