Zutaten für 4 Personen
- 800 g mehlig kochende Kartoffeln
- 150 ml Vollmilch
- 100 ml Rahm
- 80 g Trüffelbutter
- Salz und Muskatnuss
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen.
- Abgiessen, kurz ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.
- Milch und Rahm erwärmen und nach und nach unter das Püree rühren.
- Vom Herd nehmen und die kalte Trüffelbutter in Stücken unterziehen.
- Mit Salz und wenig Muskatnuss abschmecken und sofort servieren.
Trüffel-Tipp: Die Trüffelbutter erst ganz am Schluss und nicht mehr erhitzen. So bleibt das Aroma erhalten.
Der passende Trüffel
Für dieses Rezept empfehlen wir: Trüffelbutter, Saison ganzjährig. Mehr dazu auf der Seite Trüffelbutter. Wie Sie Trüffel bis zur Verwendung richtig aufbewahren, zeigt Trüffel richtig lagern.